Noraker gard Mat

  • Noraker gård

    Noraker gård Foto: Nils Noraker

  • Ørretopptak

    Ørretopptak Foto: Nils Noraker

  • Ferdig produkt (rakfisk)

    Ferdig produkt (rakfisk) Foto: Nils Noraker

  • Kaffeen

    Kaffeen Foto: Nils Noraker

Viktig informasjon

  • Destinasjon: Valdres
  • Sesong: januar–november

Open this adventure in the app to save it offline.

Om Noraker gard

På Noraker gård er det oppdrettsanlegg, fiskeslakteri, videreforedlingsanlegg til rakfisk, gardsmatbutikk, møterom og serveringslokale. Gardsmatbutikken er åpen 7 dager i uka hele året. Ved bestilling tar vi imot grupper for omvisning og/ eller servering. Åpningstider gardsmatbutikken Mandag-fredag: 10-17 Lørdag: 11-15 Søndag: 12-17 Noraker Gård ligger helt inntil E16 midt mellom Aurdal og Leira i Valdres. Noraker er også en fin stopp på den gamle jernbanen mellom Fagernes og Bjørgo, som nå er blitt en flott sykkeltrase. Tradisjonsrik delikatesse I Valdres har vi klart å ta vare på og videreutvikle den gamle matkulturen med rakfisk, og på Noraker har vi lange tradisjoner å bygge på. Utmarka til gården har mange fiskerike fjellvann. Sommerstid ble det gjerne et rikt fiske i forbindelse med livet på stølen. Raking gjorde det da mulig å konservere overskuddet av fin fisk, og kunnskapen om å legge ned rakfisk gikk i arv mellom generasjonene. På Noraker, som på andre gårder i Valdres, hadde de sine egne tradisjoner for hvordan fisken ble saltet, lagt i trebutt og modnet i jordkjeller. Rakfisk fra eget råstoff Dagens rakfisk er et resultat av generasjoners erfaringer kombinert med nyere teknologi. Vi produserer all fisken i egne oppdrettsdammer der inntaksvannet kommer i rørgate fra fjellvann på 900 m.o.h. Rent vann i sterk strøm holder dammene rene, og i den sterke fossespruten får fisken god mosjon. Nøye kontroll av nedleggings og -modningsprosessen, samt streng hygiene i alle operasjoner bidrar også til høy og stabil kvalitet på rakfisken. Og det er dette som er grunnmuren i merkevarebyggingen vår. I 2001 ble vi, gjennom Valdres Rakfisk BA, de første i landet som fikk Matmerks spesialitetsmerke. Denne merkeordningen setter krav til en omfattende dokumentasjon av det spesielle ved produktet og produksjonsprosessen. I 2006 ble produktnavnet Rakfisk fra Valdres godkjent som en beskyttet geografisk betegnelse. Denne lovbeskyttelsen innebærer at kun fisk som er klekket, oppdrettet og foredlet i Valdres kan bli solgt med dette varemerket. Opplevelser Dagens rakfisk er mer enn en delikatesse. Vår tradisjonsmat har også en historie å fortelle. Vi arrangerer gjerne gruppebasert omvisning på gården. Kom også innom gårdsutsalget for mer informasjon og smaksprøver av de ulike modningsgradene. Det er også mulig å legge et selskap eller møte til Noraker. I all servering bruker vi mest mulig lokale råvarer. Noraker Gård er medlem av Hanen. Ca 80 % av våre 30 tonn selger vi fra egen gårdsbutikk. Vi leverer også til spesialutsalg og delikatessebutikker. Oversikt over produkter, bestillingsskjema og øvrige utsalgssteder finnes på www.noraker.no. Du kan også nå oss i åpningstiden tlf 61362364.

Kart

Lagre og del

Se flere populære opplevelser

Vardeberget
Valdres

Kulturminner 2.9 km · 2.5 – 3 t

Majestetisk padletur i Aurdalsfjorden
Valdres

Padling 15.2 km · 3 – 5 t

Kultursti ved Faslefoss
Valdres

Kulturminner 1.4 km · 0.5 – 1 t

Get this adventure in the Outtt app

Available for iOS and Android

  • Download topographic maps for offline use
  • Follow your position on the map as you move along the marked trails
  • Find over 1,000 adventures with trail descriptions, practical information, and high-resolution photos

Last ned Outtt